天美卵 だし巻き(大)

親子二代で受け継いだ情熱の賜物。
天美卵のだし巻き。

当牧場の生産者・小原の父の夢だった「だし巻き作り」。 三十年越しのその夢を引き継ぎ、完成した郷のだし巻きです。
天美卵をたっぷり使い、銅鍋で職人が一本一本、ていねいに手焼きしています。
特製のだしがじわ〜っと染み出し、天美卵の旨みや風味が広がる「だし巻き」をぜひお召し上がりください。

天美卵の風味をしっかりと感じられるよう、だし巻き１本に8個もの天美卵を使用。卵のコクと旨味を１本にぎゅっととじこめました。

天美卵に合わせる特製だしは、真昆布を多めに、あご節や宗田節など8種の天然素材からとった出汁に、三河みりん、醤油、塩などを加えただし汁を合わせています。

手作りのため、数量は１日限定100本。銅鍋で職人が一本一本、ていねいに手焼きしています。 高温で一気に焼き上げることで、だしをたっぷりと含みふわっとした食感に仕上がっています。

天美卵のだし巻きは、出汁をしっかりときかせ、甘さを抑えた関西風。そのため、関東の方は少し甘みが足りないと感じられるかもしれませんが、たっぷりの出汁がじゅわっと広がるだし巻きも美味しいものです。ひとくちほおばれば、だしの香りと旨味が口いっぱいに広がります。

お手元に届いたら、温めて、大根おろしを添え、お醤油をひとかけ。ご家庭で焼きたての美味しさをご堪能ください。