ぶどう食パン1本

もっちりとしてジューシー。
マスカットレーズンと有機シナモンが香るぶどう食パン。

マスカットレーズンとシナモンを使用したジューシーなぶどう食パン。 むっちりとした生地質、レーズンの瑞々しさを損なわぬよう水分量、発酵の調整を行い、職人が丁寧に焼き上げました。

素材には強い香りと、ジュワッとした果肉感が特徴のマスカットレーズンと、有機栽培のセイロンシナモンを使用。
マスカットレーズンはフレッシュ感があり、マスカットをそのまま凝縮させた強い香り、ジュワッと溢れるような果肉感が特徴。
シナモンは軽やかで芳しく、まるで花のよう。製法・生地のこね具合、水分量、発酵を何度も調整し、ボクたちの食パンならではのきめ細やかで弾力のある生地質をそのままに作ることができました。

防腐剤、乳化剤、ショートニングなどの食品添加物、またトランス脂肪酸を多く含むマーガリンは使用していません。小麦本来の味や香りを楽しんでいただきたいから、素材にこだわり作っています。

湯種とは、小麦粉をお湯でこねて小麦の甘みを引き出したもの。これをパン生地の一部に加えることで、しっとりもっちりとした食感となり、小麦の甘みが引き立った食パンとなります。

自家製酵母の力で一晩じっくりと発酵。生地を低温で長時間ゆっくりと熟成させることで、小麦本来の香りやうまみが引き出され、奥深い味わいになります。

お召し上がりの際には、分厚く切って軽くトーストしてみてください。ぶどう食パンとお気に入りのお飲み物、それだけで気持ちが華やぐような贅沢さを感じていただけます。