ごま坦々釜玉うどん(2食入)

肉みそたっぷり！ガツンと旨いごま坦々。

だし香る、濃厚なごま風味の中にも、ピリッとした辛味が旨い、和風ごま坦々うどんです。肉みそ、坦々つゆ、天美卵の温泉卵を、茹でたて熱々の釜あげうどんにかけて、豪快にお召し上がりください。

●ごま坦々スープ
真昆布、本節などでとった8種のだし香る自家製だしに、ねりごま、ラー油を加え、ガツンと濃厚な味わい。

●ピリッと旨辛肉みそ
甘辛い中にも豆板醤の辛味をきかせました。国産豚100％。

麺は打ち立ての自家製麺。

自家製麺は、うどんにコシの出る北海道産、もっちり感の出る九州産。主張する二種類をブレンドすることで、もっちりとした歯ごたえとコシの強さを出しました。
小麦の香りを感じていただきたいから、ご注文の分だけを製麺し打ち立ての生麺でお届けします。

麺の素材はシンプルだからこそ、素材の味が重要。小麦だけでなく、水はうどんに合うよう、八頭の水を硬度ゼロに近い良質軟水にしています。うどん作りはもちろん、だしのほのかな香りや味わいにも違いがでます。全ての素材を調和させるのが水の力といっても過言ではありません。

肉みそたっぷり！ごまが香る和風坦々うどんです。
香り高い花椒付き。深い香りや味わいの変化をお楽しみください。

釜玉うどんのゆで方