大江ノ郷熟成かすてら(2本入)
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熟成がうみだす、優美な甘味のかすてら。
天美卵の濃厚な旨味をいかして、ふっくら仕上げたかすてらの2個セット。 熟成させた深みのある甘さが特徴です。
職人の技術と絶妙な焼き加減
カステラはつくるのに非常に手間がかかるお菓子です。それはおもに“泡切り”と呼ばれる作業のためです。 木枠に流し込んだ生地を２分焼いては混ぜて、を３回繰り返すことで、焼きむらのない仕上がりを実現させています。窯に入れたら最後まで、火加減を調整したり焼き具合を確認したりと、窯の前を離れることなく付きっきりで焼き上げています。
蜂蜜や米飴、てんさい糖など、 独自に糖分を組み合わせて作りました。
大江ノ郷熟成かすてらの最初のこだわりは、まず素材の組み合わせで生まれる甘みのバランスです。 蜂蜜や米飴、てんさい糖など、味わいや風味の違う糖分を組み合わせ、カステラにとって大切なコクのある甘みを実現しました。
長時間の熟成が生む、コク深い甘み
焼き上げた後、１週間ほど寝かせて甘みが全体になじんで熟成するのを待ちます。そうすることで、甘味が全体になじみ深みが出て、コク深い味わいがお楽しみいただけます。 丹精込めて焼き上げた、手作りならではの味わいをお楽しみください。
| 内容量 | 大江ノ郷熟成かすてら(長さ約12cm)(2本入)1箱 |
|---|---|
| 賞味期限 | 14日間 ※賞味期限および消費期限はすべて発送日を含めた日数 |
| 特定原材料等 | 小麦、卵 |
| 発送方法 | 常温便 |
| 大江ノ郷熟成かすてら | 砂糖(国内製造)、卵白、卵黄、小麦粉、水飴、蜂蜜、(一部に小麦・卵を含む) |
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