柑橘バウム

かんきつ香る、夏限定のさわやかなバウムクーヘン。

レモンと伊予柑の爽やかな風味に、有機ホワイトチョコレートの優しい甘さが絶妙に合わさった夏らしいバウムクーヘン。 昔懐かしいレモンケーキをイメージして作り上げました。 ふんわり軽い口どけと爽やかな香りをお楽しみください。

柑橘バウムの生地は、しっかりと立てた卵白に卵黄を混ぜ合わせる別立て製法で作っています。 小麦粉の分量を極力減らして生地の水分量を高めているので、冷やしてもパサつくことなく、ふんわり軽くなめらかな食感を楽しむことができます。

有機レモンの果汁と国産レモン果皮のすりおろし、国産の伊予柑ピール、そしてオレンジリキュールを生地に混ぜ込みました。 柑橘たっぷりのさわやかな味わいは、夏にぴったりです。

柑橘香る甘酸っぱい生地をコーティングしているのは、やさしい甘みの有機ホワイトチョコレート。 絶妙なバランスでホワイトチョコレートの甘みが合わさることで、柑橘の風味がより引き立ちます。 夏のティータイムにはもちろん、贈り物としてもオススメのスイーツです。