半熟フロマージュ

まろやかで濃厚、
卵で丁寧に作るチーズケーキ。

とろん・・・お口の中に広がる半熟食感。
濃厚で深いコクのある新鮮卵たっぷりのカスタードに、
後に続く爽やかなクリームチーズの風味が特徴の卵味のチーズケーキです。

卵が主役。

半熟フロマージュは、卵が主役のチーズケーキ。
卵黄比率を増やし、卵の美味しさを思う存分味わっていただけるものにしました。
卵・クリームチーズ・牛乳と生クリーム。シンプルな材料だからこそ、卵の美味しさ、鮮度の違いが際立ってきます。
天美卵ならではの甘みを感じるようなコクとすっきりとした後味を、チーズクリームのさわやかな酸味が引き立てます。

中央にはたっぷりのカスタードを。

美味しさの秘密は二層に仕立てた、なめらかで口どけのよいカスタードと、
天美卵の卵黄たっぷりのチーズクリームのバランス。
味の決め手となるカスタードは、天美卵や鳥取県産牛乳、バニラビーンズを使用し、自家製で丁寧に仕立てた、口どけなめらかな濃厚な味わいです。

また半熟フロマージュの底には、砕いた大江ノ郷バウムクーヘンを敷き詰めることで、
しっとりとした食感と味わいに深みを増すよう工夫を凝らしました。
北海道産クリームチーズに天美卵の卵黄比率を増やしてより一層濃く深く仕上げた特製チーズクリームを全体に流し込み、じっくりと焼き上げていきます。

絶妙なタイミングで窯出し。

しっとり、とろ〜りが絶妙に溶け合う半熟食感を生み出すのが、窯出しのタイミングです。
生地の状態を見極め、ベストのタイミングで焼き上げられた半熟フローマージュからとろけだすカスタードは口どけなめらか。

天美卵の美味しさを味わう、卵が主役の「半熟フロマージュ」を最後のひとくちまでご堪能ください。